Στην Ελλάδα οι απόψεις στο συγκεκριμένο θέμα είναι κάπως συγκεχυμένες. Οι περισσότερες ελληνικές οικογένειες σερβίρουν τη σαλάτα μαζί με το κυρίως φαγητό, ενώ τα εστιατόρια μας ακολουθούν διάφορες πρακτικές. Άλλα από αυτά σερβίρουν τη σαλάτα μαζί με το κυρίως πιάτο και άλλα την θεωρούν ως ένα "πρώτο" - αρχικό πιάτο που επιβάλλεται να προηγηθεί.
Ποια είναι όμως η πιο σωστή από τις παραπάνω δυο μεθόδους? Ποια από τις δύο μεθόδους αποτελεί την πιο υγιεινή επιλογή? Μετά από έρευνα του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης αποδεικνύεται πλέον και έμπρακτα ότι η σωστή μέθοδος που πρέπει να ακολουθείται είναι να γίνεται το σερβίρισμα της σαλάτας πριν το κυρίως γεύμα.
Ποια είναι όμως η λογική αυτής της μεθόδου και γιατί υπερέχει της άλλης? Η συγκεκριμένη έρευνα διαπίστωσε ότι τα άτομα που έτρωγαν τη σαλάτα πριν το κυρίως πιάτο, ένιωθαν για αρκετή ώρα αργότερα εάν αίσθημα πληρότητας και έτσι κατανάλωναν λιγότερη ποσότητα φαγητού από το κυρίως γεύμα. Αυτό συμβαίνει φυσικά γιατί τα λαχανικά περιέχουν ουσίες οι οποίες διαθέτουν την ιδιότητα να εμποδίζουν το σάκχαρο μας να φτάνει γρήγορα σε μεγάλα επίπεδα ανεβαίνοντας απότομα.
Απορροφά δηλαδή πολύ μικρότερο ποσοστό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών που θα καταναλώσουμε και με πολύ πιο σταθερό ρυθμό. Αν λοιπόν είστε από εκείνα τα άτομα που ακολουθούν τη λανθασμένη πρακτική είναι καιρός να αλλάξετε τη συγκεκριμένη διατροφική σας συνήθεια , διαλέγοντας πλέον τη σωστή χρονική στιγμή για το σερβίρισμα της σαλάτας σας.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου